Zapečeno maslo je preprosta tehnika, ki lahko vašemu kuhanju doda bogat okus po oreščkih. Popoln je za uporabo v omakah, sladicah in celo slanih jedeh. A če ne boste previdni, lahko maslo zlahka zažgete in pokvarite jed.

Tukaj je vadnica o tem, kako maslo porjavite, ne da bi se zažgalo:

1. Začnite z nesoljenim maslom. Tako boste preprečili, da bi se maslo zažgalo.

2. Uporabite ponev z debelim dnom. To bo pomagalo enakomerno porazdeliti toploto in preprečilo, da bi se maslo zažgalo.

3. Na srednjem ognju segrejte maslo. Ne pustite, da postane prevroče, sicer se bo zažgalo.

4. Ponev občasno zavrtite, da se maslo enakomerno zapeče.

5. Maslo se bo začelo peniti in nato postalo svetlo rjavo. Ko doseže želeno barvo, jo takoj odstavimo z ognja in prelijemo v toplotno odporno posodo.

Namigi za zapečeno maslo:

* Med praženjem masla se ne oddaljujte od ponve. Hitro se lahko zažge, zato je pomembno, da ga spremljate.

* Če se maslo začne kaditi, ga takoj odstavite z ognja. Bolje je imeti premalo zapečeno maslo kot zažgano maslo.

* Porjavelo maslo lahko uporabite v različnih jedeh, vključno z omakami, sladicami in slanimi jedmi. To je odličen način, da svojemu kuhanju dodate bogat okus po oreščkih.