Sestavine:
_Za Albondigas (mesne kroglice): _
- 1 funt mlete govedine
- 1/2 skodelice panko drobtin
- 1/4 skodelice sesekljane čebule
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 1 jajce
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1 žlica jedilnega olja
_Za juho: _
- 8 skodelic goveje juhe
- 2 srednje velika krompirja, olupljena in narezana na kocke
- 2 srednje velika korenčka, sesekljana
- 1/2 skodelice na kocke narezanih bučk
- 1 (15 unč) pločevinka na kocke narezanega paradižnika s sokom
- 1/2 skodelice zamrznjenega graha
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1/2 čajne žličke posušenega origana
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
Navodila:
1. Naredite Albondigas:
- V veliki skledi zmešajte mleto govedino, panko drobtine, čebulo, peteršilj, jajce, sol in poper. Dobro premešajte, dokler se sestavine ne povežejo in dobro premešajo.
- Z rokami oblikujte mešanico v majhne, za grižljaj velike mesne kroglice. Postavite jih na stran.
2. Skuhajte Albondigas:
- V velikem loncu ali nizozemski pečici segrejte olje za kuhanje na srednjem ognju.
- Ko se olje segreje, previdno dodajte mesne kroglice v lonec. Popečemo jih z vseh strani, a pazimo, da se ne prepečejo.
- Ko se mesne kroglice zapečejo, jih vzemite iz lonca in odstavite.
3. Pripravite juho:
- V isti lonec dodamo govejo juho, krompir, korenje, bučke, na kocke narezan paradižnik s sokom, grah, koriander, kumino, origano, sol in poper. Mešanico zavremo.
- Ko juha začne vreti, zmanjšajte ogenj in pokrijte lonec. Pustite, da juha vre približno 15-20 minut oziroma dokler se zelenjava ne zmehča.
4. Dodajte Albondigas:
- Ko je juha vrela 15-20 minut, previdno dodajte kuhane albondige nazaj v lonec.
- Juho ponovno zavrite in pustite, da se kuha še 5-10 minut oziroma dokler se mesne kroglice ne segrejejo.
5. Postrezite:
- Ko je juha pripravljena, jo nadevamo v sklede in vročo postrežemo. Uživajte v svoji pristni juhi Albondigas!
Namigi:
- Juho postrezite z dodatnim sesekljanim koriandrom, rezinami limone in po želji koruznim kruhom ali tortiljinim čipsom.
- Zelenjavo, uporabljeno v juhi, lahko prilagodite svojim željam.
- Za bogatejši okus lahko namesto juhe iz trgovine uporabite domačo govejo juho.
