Sestavine:
Za čokoladno sladoledno osnovo:
- 2 skodelici težke smetane
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- ščepec soli
Za čokoladno omako:
- 1/2 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov
- 1/4 skodelice težke smetane
- 1 žlica lahkega koruznega sirupa
Navodila:
1. Pripravite čokoladno omako:
- V toplotno odporni skledi zmešajte čokoladne koščke, smetano in lahki koruzni sirup.
- Skledo postavite nad ponev, napolnjeno z vrelo vodo (dvojni kotel) in mešajte, dokler se čokoladni koščki popolnoma ne stopijo in zmes postane gladka.
- Čokoladno omako odstavimo, da se ohladi.
2. Naredite osnovo za sladoled:
- V srednje veliki ponvi zmešajte smetano, mleko, sladkor, kakav v prahu, ekstrakt vanilije in sol.
- Mešanico na zmernem ognju počasi kuhajte in med stalnim mešanjem raztopite sladkor in kakav v prahu.
- Ko zmes začne vreti, jo odstavite z ognja in pustite, da se ohladi nekaj minut.
3. Ohladite sladoledno osnovo:
- Sladoledno osnovo prestavite v pokrito posodo ali skledo in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč, da se ohladi in razvije svoje okuse.
4. Zamrznite sladoled:
- Ko je sladoledna osnova ohlajena, jo prenesite v aparat za sladoled in zamrznite po navodilih proizvajalca.
- Ko je sladoled zamrznjen, ga prestavite v pokrito posodo in postavite v zamrzovalnik do serviranja.
5. Postrezite sladoled:
- Ko ste pripravljeni za serviranje, čokoladni sladoled vzemite v sklede in ga pokapljajte s čokoladnim prelivom.
- Uživajte v okusnem domačem čokoladnem sladoledu!
Namigi:
- Za bogatejši sladoled lahko namesto polnomastnega mleka uporabite pol in pol.
- Za bolj intenziven čokoladni okus lahko dodate dodaten kakav v prahu ali uporabite koščke temne čokolade v sladoledni osnovi.
- Če nimate aparata za pripravo sladoleda, lahko še vedno naredite sladoled po naslednjih korakih:
- Sladoledno osnovo zamrzujte v pokriti posodi za 4 ure.
- Vsako uro vzemite posodo iz zamrzovalnika in jo močno premešajte, da razbijete morebitne nastale ledene kristale.
- Ta postopek ponovite 3-4 krat, dokler sladoled ni čvrst, vendar ga je še vedno mogoče zajemati.
- Domač sladoled je najbolje porabiti v 2-3 tednih.
